IMS MATRIX E-61 Douchette de précision mécanique fine ø 60 mm

Douche de précision mécanique de précision Matrix E-61 | ø 60 mm | SGI

• 
  fonctionne de manière convaincante
  
  
• 
  extraction complète
  
  
• 
  excellente crème
  
  
• 
  réduit les acides désagréables
  
  
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  fabriqué en Italie
  
  
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  Acier inoxydable SAE 316L de qualité alimentaire, certifié
  
  
• Convient aux machines avec groupe de brassage E61
  
  BEZZERA,
  
  
  MEC
  
  ,
  
  LÉLIT
  
  ,
  
  PROFITEC
  
  , MOULIN RAPIDE,
  
  EXPRESSO FUSÉE
  
  

La tâche d'une bonne passoire de douche est de répartir l'eau s'écoulant du groupe café aussi uniformément que possible sur le café dans la passoire. Cela semble simple au premier abord, mais l'expérience montre que la plupart des parois de douche ne remplissent cette tâche que de manière adéquate. L'inventeur de la paroi de douche Matrix, Omri Almagor, a résolu le problème de manière impressionnante.


Sa solution consiste en une plaque d'acier inoxydable composée de dizaines de couches ; Chacune de ces couches est constituée de minuscules sphères (7 µ de diamètre) situées à 4 à 5 µ (Mü) les unes des autres. Cette construction entraîne les effets positifs suivants

1. Au fur et à mesure que l'eau doit se frayer un chemin à travers ce labyrinthe de perles, la pression de l'eau diminue et elle est répartie uniformément sur le café moulu ; les deux entraînent une extraction uniforme et complète de tout le café. Tout type de canalisation est évité (c'est-à-dire le ruissellement de l'eau dans certains cafés).
   
2. L'extraction améliorée du café permet de le moudre plus finement et de réduire la quantité de café moulu.
   
3. Cependant, en raison des petites distances entre les billes, la pression capillaire augmente, ce qui a pour effet de diviser l'eau et le dioxyde de carbone en eau chaude, vapeur d'eau et dioxyde de carbone. L'effet : une crème plus épaisse et plus ferme.
   
4. Cela a également un effet durable sur l'acidité de l'espresso : les acides désagréables sont évités. Même avec des torréfactions plus légères avec des notes plus florales-fruitées, qui autrement ont rapidement tendance à avoir des acides agressifs, cette extraction équilibre les acides désagréables.
   
5. Enfin, la tête d'infusion est protégée de la contamination par le café moulu grâce à la structure à pores fins de la crépine de douche.