Laboratoire E&B IMS | Tamis »Big Bang« | B702TFH23.5BB

Le tamis qui réduit l'acide dans votre expresso.

• Matériau : acier inoxydable poli
  
• forme de base cylindrique à fond plat
  
• Disposition des trous dans le fond du tamis : grille « Big Bang » ; Les trous sont disposés en lignes courbes sphériques et leur distance augmente vers l'extérieur. Distance entre les trous : 1,5 mm (au bord du fond du tamis) - décroissante vers l'intérieur.
  
• Diamètre du trou : 0,30 mm
  
• Nombre de trous dans le tamis : 585
  
• Forme des trous : circulaire à section conique
  
• type de perforation breveté développé par IMS
  
• Hauteur du tamis 17-19 gr : 23,5 mm
  
• dameur adapté : Ø 58 mm à 58,5 mm
  
• Convient aux groupes de brassage E61 et BZ
  
• Convient aux machines à expresso porte-filtre d'Ascaso, Bezzera, ECM, Rocket, Profitec, Elektra (sauf les leviers manuels), La Marzocco, San Remo, Lelit avec E61
  
• Le tamis est très haut et s'adapte donc bien aux porte-filtres sans fond
  

Augmente les notes sucrées, réduit l'acidité

Un nouveau tamis aux perforations inhabituelles a été créé dans le laboratoire IMS E&B. La raison de cette disposition des trous, selon "IMS" : Cela permettrait d'obtenir une extraction uniforme du café lors de la préparation d'un expresso, dans lequel les notes sucrées seraient mises en avant, tandis que les acides seraient réduits. Ces tamis sont donc moins adaptés aux types de café dont l'arôme est citronné. Forcer les saveurs plutôt sucrées nuirait aux notes d’agrumes.