Chaudière double Dalla Corte Mina jaune avec contrôle de débit
Gelb
€8.000,00
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Dalla Corte Mina | Machine porte-filtre | jaune
Machine porte-filtre haut de gamme
La Mina fait partie des machines à expresso haut de gamme et impressionne par de nouvelles innovations qui font battre plus vite le cœur du barista passionné, que ce soit dans le bar à café à la maison ou dans le café coréen branché. Équipé du groupe de brassage Dalla Corte éprouvé et extrêmement stable en température, d'un profil de pression tout aussi précis et d'une technologie multi-chaudières dans l'un des plus beaux designs jamais créés. Une commande élégante via un levier élégant ainsi que des composants sans métaux lourds entrant en contact avec l'eau potable sont disponibles exclusivement chez Dalla Corte.
En plus de la technologie multi-chaudières, un nouveau débitmètre de précision suisse assure le dosage automatique le plus précis. La particularité réside dans la nouvelle vanne DFR (Digital Flow Regulator), qui contrôle le débit de l'eau de brassage. Jusqu'à 5 positions librement sélectionnables (100 variables manipulées) peuvent être réglées à tout moment (deuxième cycle) et reproduites exactement. La technique est similaire au profilage de pression, mais fonctionne via le passage et non via la pression habituelle de la pompe. La pression résultante dans la tête du groupe est affichée séparément sur le manomètre central.
Étonnamment, différents composants des grains peuvent être plus ou moins mis en valeur. Il n’y a donc plus seulement une distinction entre harmonieux et « pas savoureux », mais bien des nuances de goût. Le même grain peut avoir un goût délicieux et équilibré, fruité (plus probablement avec un faible débit) ou fort et épicé (plus avec un fort débit).
La Mina, comme toutes les machines Dalla Corte, est fabriquée exclusivement en CW510L (laiton sans plomb) dans tous les composants métalliques connectés à l'eau potable. À notre connaissance, c’est unique au monde. Une autre particularité des machines Dalla Corte est le diamètre du porte-filtre légèrement plus étroit de 54 mm. Cela signifie que la surface du palet de café est plus petite, optimisant ainsi le taux d'extraction grâce à une extraction plus uniforme.
Dans la vie de tous les jours
Comment préférez-vous votre expresso ? Doux, fruité-aigre ou fort et amer ? Avec la Mina, vous pouvez désormais contrôler cela avec précision jusqu'au dernier millimètre. Bien que le profil de pression et le rapport d'infusion puissent être assez complexes au départ, Dalla Corte a développé une application très complète mais intuitive qui montre à l'utilisateur comment l'espresso souhaité est infusé d'une manière facile à comprendre. Les 5 intervalles de profilage de pression sont affichés graphiquement et peuvent être facilement ajustés et enregistrés. Les profils définis peuvent être démarrés avec style à l'aide du levier. Une fois qu'un plan approprié a été trouvé, tous les paramètres peuvent être enregistrés et facilement reproduits parfaitement grâce à la programmation quantitative. La température d'infusion peut être ajustée au dixième de degré et est maintenue constante à l'aide d'un contrôleur PID.
La Mina se commande à l'aide du levier central et du bouton multifonction. Le bouton permet de sélectionner le type d'utilisation (espresso simple / expresso double / distribution d'eau pour 1 dose / distribution d'eau pour 2 canettes / sélection manuelle du passage avec levier de commutation / nettoyage). Vous pouvez également choisir ici un portionnement et un court shot de nettoyage. Le levier permet de déclencher et, si nécessaire, de sélectionner les tailles de passage.
Grâce à la bouilloire de service de 3 litres, le Mina produit de la vapeur très sèche et crée une mousse de lait aux pores extrêmement fins. Bien entendu, la température de la chaudière de service peut également être contrôlée via l'application.
Les options suivantes peuvent être commandées :
Des détails que nous aimons particulièrement :
En action
Eigenschaften
Dalla Corte Mina | Machine porte-filtre | jaune
- Chaudière double haut de gamme avec profilage de pression
- Pompe rotative
- Programmation quantitative
- Manomètre pour la pression de la pompe et la pression sur le café moulu
- Laiton sans plomb pour tous les composants entrant en contact avec l'eau potable
- design élégant
- machine à eau pure et solide
Machine porte-filtre haut de gamme
La Mina fait partie des machines à expresso haut de gamme et impressionne par de nouvelles innovations qui font battre plus vite le cœur du barista passionné, que ce soit dans le bar à café à la maison ou dans le café coréen branché. Équipé du groupe de brassage Dalla Corte éprouvé et extrêmement stable en température, d'un profil de pression tout aussi précis et d'une technologie multi-chaudières dans l'un des plus beaux designs jamais créés. Une commande élégante via un levier élégant ainsi que des composants sans métaux lourds entrant en contact avec l'eau potable sont disponibles exclusivement chez Dalla Corte. En plus de la technologie multi-chaudières, un nouveau débitmètre de précision suisse assure le dosage automatique le plus précis. La particularité réside dans la nouvelle vanne DFR (Digital Flow Regulator), qui contrôle le débit de l'eau de brassage. Jusqu'à 5 positions librement sélectionnables (100 variables manipulées) peuvent être réglées à tout moment (deuxième cycle) et reproduites exactement. La technique est similaire au profilage de pression, mais fonctionne via le passage et non via la pression habituelle de la pompe. La pression résultante dans la tête du groupe est affichée séparément sur le manomètre central.
Étonnamment, différents composants des grains peuvent être plus ou moins mis en valeur. Il n’y a donc plus seulement une distinction entre harmonieux et « pas savoureux », mais bien des nuances de goût. Le même grain peut avoir un goût délicieux et équilibré, fruité (plus probablement avec un faible débit) ou fort et épicé (plus avec un fort débit).
La Mina, comme toutes les machines Dalla Corte, est fabriquée exclusivement en CW510L (laiton sans plomb) dans tous les composants métalliques connectés à l'eau potable. À notre connaissance, c’est unique au monde. Une autre particularité des machines Dalla Corte est le diamètre du porte-filtre légèrement plus étroit de 54 mm. Cela signifie que la surface du palet de café est plus petite, optimisant ainsi le taux d'extraction grâce à une extraction plus uniforme.
Dans la vie de tous les jours
Comment préférez-vous votre expresso ? Doux, fruité-aigre ou fort et amer ? Avec la Mina, vous pouvez désormais contrôler cela avec précision jusqu'au dernier millimètre. Bien que le profil de pression et le rapport d'infusion puissent être assez complexes au départ, Dalla Corte a développé une application très complète mais intuitive qui montre à l'utilisateur comment l'espresso souhaité est infusé d'une manière facile à comprendre. Les 5 intervalles de profilage de pression sont affichés graphiquement et peuvent être facilement ajustés et enregistrés. Les profils définis peuvent être démarrés avec style à l'aide du levier. Une fois qu'un plan approprié a été trouvé, tous les paramètres peuvent être enregistrés et facilement reproduits parfaitement grâce à la programmation quantitative. La température d'infusion peut être ajustée au dixième de degré et est maintenue constante à l'aide d'un contrôleur PID. La Mina se commande à l'aide du levier central et du bouton multifonction. Le bouton permet de sélectionner le type d'utilisation (espresso simple / expresso double / distribution d'eau pour 1 dose / distribution d'eau pour 2 canettes / sélection manuelle du passage avec levier de commutation / nettoyage). Vous pouvez également choisir ici un portionnement et un court shot de nettoyage. Le levier permet de déclencher et, si nécessaire, de sélectionner les tailles de passage.
Grâce à la bouilloire de service de 3 litres, le Mina produit de la vapeur très sèche et crée une mousse de lait aux pores extrêmement fins. Bien entendu, la température de la chaudière de service peut également être contrôlée via l'application.
Les options suivantes peuvent être commandées :
- GCS (système de contrôle du broyeur) - En conjonction avec un broyeur DC Two ou DC One
- MCS (milk-control-system) - Une ferme à vapeur MCS spéciale est requise
- OCS (système de contrôle en ligne) - En conjonction avec un module LAN
Des détails que nous aimons particulièrement :
- beau design, avec de nombreuses options de personnalisation
- Le contrôle via le levier est intelligemment résolu
- Manomètre pour la pression appliquée au café moulu
- réglage incroyablement précis de la vanne à pointeau possible
- Laiton sans plomb pour tous les composants entrant en contact avec l'eau potable
En action
Lieferumfang
Bedienungsanleitung & Ersatzteile
Weiteres
Details - Chaudière double Dalla Corte Mina jaune avec contrôle de débit
Bauart
Chaudière double
Brühgruppe
Dalla Corte
Pumpentyp
Pompe rotative
Kesselmaterial
cuivre
Leistung
1750 W
PID-Regelung
Ja
Brühtemperatur steuerbar
Ja
Preinfusion
Ja
Standby-Modus
Ja
Siebträger Ø
58 mm
Wassertank
2.5 L
Abmessungen (H × B × T)
390 mm × 270 mm × 430 mm
Gewicht
15 kg
Häufige Fragen
Für wen ist die Dalla Corte Mina Dualboiler geeignet?
Die Mina Dualboiler richtet sich an ambitionierte Hobby-Baristas und kleine Cafés, die professionelle Espresso-Qualität wünschen, aber keine vollautomatische Maschine brauchen. Mit ihrer kompakten Größe (390 × 270 × 430 mm) passt sie auch in kleinere Küchen, während die Dualboiler-Bauart gleichzeitiges Brühen und Dampfen ermöglicht.
Welche Mühle passt zur Mina?
Für die Dalla Corte Mina benötigen Sie eine hochwertige Burr-Mühle mit feiner Abstufung und konstantem Mahlgrad, wie beispielsweise Mühlen von Baratza Sette, Eureka Mignon oder ähnliche Einstiegsmodelle für Espresso. Die PID-Regelung und Preinfusion der Maschine entfalten ihr volles Potenzial nur mit konsistentem Mahlgut.
Wie lange braucht die Maschine zum Aufheizen?
Mit 1750 W Leistung und der PID-Regelung benötigt die Mina Dualboiler etwa 10-15 Minuten bis zur Brühbereitschaft nach dem Einschalten. Dank Dualboiler-System sind Brühkessel und Dampfkessel getrennt temperiert, sodass Sie nach dem vollständigen Aufheizen ohne Wartezeiten zwischen Brühen und Dampfen wechseln können.
Kann ich die Mina an die Wasserleitung anschließen?
Die Dalla Corte Mina hat einen 2,5-Liter-Wassertank und ist werksseitig nicht für einen Direktwasseranschluss vorbereitet. Sie betreiben sie im Standard als Tanksystem – ein Direktanschluss ist möglich, erfordert aber entsprechendes Zubehör und Fachkenntnisse, die wir gerne vorab klären.
Was ist das Besondere am Flowcontrol?
Der Flowcontrol ermöglicht es Ihnen, den Wasserdurchfluss während des Brühens manuell zu regeln und so Extraktionszeit und -qualität zu optimieren. In Kombination mit der Preinfusion und PID-Temperaturregelung haben Sie damit vollständige Kontrolle über jeden Aspekt des Brühprozesses – ideal für Espresso-Enthusiasten, die experimentieren möchten.
Wie aufwändig ist die Wartung der Mina?
Täglich sollten Sie die Brühgruppe mit Wasser durchspülen und das Siebträger-System reinigen. Wöchentlich wird eine Rückspülung mit Reinigungspulver empfohlen – hierfür ist die Dalla Corte Brühgruppe ideal geeignet. Die Rotationspumpe und das Edelstahl-Kesseldesign sind langlebig und wartungsarm, erfordern aber wie alle Espresso-Maschinen regelmäßige Pflege für optimale Ergebnisse.