Markengeschichte

Dalla Corte wurde 1947 von Bruno Dalla Corte in Mailand gegründet und hat sich seitdem als Innovationstreiber in der Espressomaschinen-Branche etabliert. Der entscheidende Durchbruch gelang 2001 mit der Entwicklung der patentierten Multiboiler-Technologie: Jede Brühgruppe arbeitet unabhängig vom Hauptboiler und ermöglicht dadurch eine präzise Temperaturkontrolle auf 0,1 °C genau. Diese Technologie, die ursprünglich für kommerzielle Gastro-Maschinen entwickelt wurde, ist heute auch in den Home-Barista-Modellen wie der Studio und Mina verfügbar.

Dalla Corte verfolgt die „Proof of Taste“-Philosophie: Jede Maschine soll aus jeder Bohne das bestmögliche Geschmackserlebnis herausholen. Dazu setzt der Hersteller auf bleifreie CW510L-Legierungen in allen wasserführenden Bauteilen, vollständig recycelbare Komponenten und energieeffiziente Systeme mit separat abschaltbaren Brühgruppen. Die Kombination aus italienischem Design, technischer Präzision und Nachhaltigkeitsanspruch macht Dalla Corte zu einer festen Größe im Spitzensegment – sowohl in der Gastronomie als auch im anspruchsvollen Home-Bereich.

Sortimentsüberblick

Unser Dalla Corte-Sortiment deckt die komplette Bandbreite für ambitionierte Espresso-Zubereitung ab. Die Dalla Corte Studio ist die kompakte Dualboiler-Siebträgermaschine für den Heimgebrauch: Mit 0,5 Liter Brühboiler, 1,5 Liter Dampfboiler, Rotationspumpe und programmierbarer Preinfusion (bei Festwasseranschluss) liefert sie professionelle Brühtechnik auf kleinstem Raum. Die Studio gibt es wahlweise mit 4-Liter-Wassertank oder Festwasseranschluss und in zahlreichen Farbvarianten – von Steingrau über Weiß bis Mint.

Die Dalla Corte Mina ist das Flaggschiff für Flow-Profiling: Ihr patentiertes DFR-Ventil (Digital Flow Regulation) steuert den Wasserdurchfluss auf 1/100 mm genau und ermöglicht die Speicherung von bis zu fünf individuellen Extraktionsprofilen. Über die Dalla Corte App lassen sich Druckprofile grafisch erstellen, speichern und per Handhebel oder Knopfdruck reproduzieren – ideal für Baristas, die mit verschiedenen Röstungen und Zubereitungsstilen experimentieren. Die Mina ist in matt-Versionen (Schwarz, Weiß, Gelb) sowie in unzähligen Custom-Varianten mit Holz, Metall oder Glas erhältlich.

Zur Komplettierung des Setups bieten wir die Dalla Corte MAX Espressomühle: Mit flachen Mahlscheiben, automatischer Single/Double-Shot-Erkennung, Display-Steuerung und aktivem Kühlsystem für konstante Mahltemperatur ist die MAX die perfekte Ergänzung zu Studio oder Mina.

Spotlight: Dalla Corte Studio

Die Dalla Corte Studio ist die konsequente Weiterentwicklung der legendären Mini und richtet sich an Home-Baristas sowie kleinere Büro- oder Café-Umgebungen. Ihr Herzstück ist die patentierte Multiboiler-Technologie: Der 0,5-Liter-Brühboiler garantiert thermische Stabilität während der Extraktion, während der separate 1,5-Liter-Dampfboiler für kraftvollen, trockenen Dampf sorgt – beide Boiler sind unabhängig voneinander regelbar. Die verbaute Rotationspumpe arbeitet deutlich leiser als Vibrationspumpen und liefert gleichmäßigen Brühdruck ohne Druckschwankungen.

Das intuitive Display zeigt Brühtemperatur, Bezugszeit und sogar die Durchflussrate in Echtzeit an. Über den Drehschalter lassen sich alle Parameter einstellen, inklusive eines programmierbaren On/Off-Timers. Die Studio verfügt über sieben programmierbare Preinfusions-Profile (bei Festwasseranschluss), die eine sanfte Vorbenetzung des Kaffeepucks ermöglichen und so die Extraktion optimieren. Der 54-mm-Siebträger – ein Dalla Corte-Standard – sorgt für eine geringere Puck-Oberfläche und damit für eine gleichmäßigere Extraktion im Vergleich zu 58-mm-Systemen.

Optisch überzeugt die Studio durch klare Linienführung, hochwertige Materialien und die Möglichkeit, zwischen verschiedenen Farbvarianten zu wählen. Alle wasserführenden Teile bestehen aus bleifreiem CW510L-Messing – ein Detail, das Dalla Corte konsequent in allen Modellen umsetzt. Die Studio ist damit die ideale Wahl für alle, die professionelle Espresso-Qualität im kompakten Format suchen, ohne auf Multiboiler-Technologie und Rotationspumpe verzichten zu wollen.

Spotlight: Dalla Corte Mina

Die Dalla Corte Mina setzt mit ihrem DFR-Ventil (Digital Flow Regulation) neue Maßstäbe im Bereich Flow-Profiling. Anders als klassische Druckprofilierung arbeitet das DFR-Ventil nicht über die Pumpendruck-Steuerung, sondern reguliert direkt den Wasserdurchfluss in Gramm pro Sekunde – und das mit einer Präzision von 1/100 mm. Der resultierende Brühdruck wird separat im zentralen Manometer angezeigt, während du über den Handhebel im Barista-Modus den Wasserfluss manuell steuerst oder eines der gespeicherten Profile abrufst.

Die Mina-App (verfügbar für iOS und Android) visualisiert die Extraktionsprofile grafisch: Du definierst bis zu fünf Intervalle mit unterschiedlichen Durchflussraten, speicherst das Profil und reproduzierst es bei Bedarf per Knopfdruck. Preinfusion kann bei 0 bar beginnen, was besonders bei hellen Röstungen oder sehr feinem Mahlgut Vorteile bringt. Ein Schweizer Präzisions-Flowmeter sorgt für exakte volumetrische Dosierung, während die Multiboiler-Technologie (0,5 L Brühboiler, 3,0 L Dampfboiler) thermische Stabilität und kraftvolle Dampfleistung garantiert.

Die Mina richtet sich an fortgeschrittene Baristas, Röstereien und kleine Cafés, die maximale Kontrolle über den Extraktionsprozess wünschen. Optional lässt sich die Mina mit dem MCS (Milk Control System) und GCS (Grinder Control System) erweitern, um Milchaufschäumung und Mahlvorgang zu automatisieren. Designtechnisch bietet die Mina nahezu unbegrenzte Individualisierungsmöglichkeiten – von matten Standardfarben über Hochglanz-Lackierungen bis zu Seitenteilen aus Holz, Metall oder Glas.

Service, Ersatzteile und Kompatibilität

Als autorisierter Dalla Corte-Fachhändler bieten wir dir umfassenden Service und schnellen Zugriff auf Originalersatzteile: Siebe, Dichtungen, Brühgruppen-Komponenten, Siebträger (54 mm) und Zubehör wie Leveler, Tamper und Reinigungstabletten sind bei uns vorrätig oder kurzfristig lieferbar. Für Wartung, Reparatur und technische Fragen stehen wir dir telefonisch und per E-Mail zur Verfügung – auch über die Gewährleistung hinaus.

Dalla Corte-Maschinen sind auf Langlebigkeit ausgelegt: Alle Modelle nutzen bleifreie CW510L-Legierungen, recycelbare Komponenten und sind für den Dauerbetrieb konzipiert. Regelmäßige Entkalkung (je nach Wasserhärte), Reinigung der Brühgruppe mit Blindsieb und Kaffeefettlöser sowie gelegentlicher Austausch von Dichtungen und Duschsieben halten deine Maschine über Jahre hinweg in Top-Form. Bei der Studio empfehlen wir, den Dampfboiler regelmäßig zu spülen, um Kalkablagerungen vorzubeugen – ein Ablassventil wäre hier wünschenswert, lässt sich aber durch gelegentliches Dampfziehen kompensieren.

Für die Mina und Studio ist die passende Mühle entscheidend: Die Dalla Corte MAX ist optimal abgestimmt, aber auch Mühlen anderer Hersteller mit 54-mm- oder 58-mm-Sieben funktionieren problemlos (Dalla Corte bietet optional 58-mm-Siebträger an). Wir beraten dich gerne zur optimalen Kombination aus Maschine, Mühle und Zubehör.

Häufige Fragen

Was unterscheidet die Dalla Corte Studio von der Mina?

Die Studio ist eine kompakte Dualboiler-Maschine mit Rotationspumpe, sieben Preinfusions-Profilen und Display-Steuerung – ideal für Home-Baristas, die professionelle Technik im kleinen Format suchen. Die Mina hingegen bietet zusätzlich das patentierte DFR-Ventil für präzises Flow-Profiling, eine umfangreiche App zur Profilverwaltung und einen größeren Dampfboiler (3,0 L statt 1,5 L). Die Mina richtet sich an fortgeschrittene Anwender, die maximale Kontrolle über Durchflussrate und Druckprofilierung wünschen.

Warum nutzt Dalla Corte 54-mm-Siebträger statt 58 mm?

Der 54-mm-Standard reduziert die Oberfläche des Kaffeepucks und sorgt so für eine gleichmäßigere Extraktion, da das Wasser weniger Fläche durchdringen muss. Dalla Corte hat diesen Durchmesser seit Jahrzehnten perfektioniert und bietet passende IMS-Präzisionssiebe für 6 g (Single) und 14 g (Double) an. Optional sind auch 58-mm-Siebträger erhältlich, falls du bereits Zubehör in diesem Format besitzt.

Kann ich die Dalla Corte Studio mit Wassertank oder nur mit Festwasser betreiben?

Die Studio wird standardmäßig mit einem 4-Liter-Wassertank ausgeliefert und kann jederzeit auf Festwasseranschluss umgerüstet werden. Einige Funktionen wie die programmierbare Preinfusion sind aktuell nur bei Festwasserbetrieb verfügbar – Dalla Corte arbeitet an einem Software-Update, das diese Einschränkung aufheben soll.

Wie pflege ich meine Dalla Corte-Maschine richtig?

Reinige die Brühgruppe täglich mit einem Blindsieb und Kaffeefettlöser (Backflushing), entkalke die Maschine je nach Wasserhärte alle 3–6 Monate und tausche Brühgruppendichtungen sowie Duschsiebe jährlich. Nutze gefiltertes Wasser oder einen Wasserenthärter, um Kalkablagerungen zu minimieren. Bei der Studio empfiehlt sich gelegentliches Dampfziehen, um den Dampfboiler durchzuspülen, da kein separates Ablassventil vorhanden ist.

Welche Mühle passt am besten zur Dalla Corte Studio oder Mina?

Die Dalla Corte MAX ist die perfekte Ergänzung: flache Mahlscheiben, automatische Shot-Erkennung, Display-Steuerung und aktives Kühlsystem garantieren konstante Mahlqualität. Alternativ funktionieren auch hochwertige Mühlen von Eureka, Ceado oder Mahlkönig – achte auf stufenlose Mahlgradverstellung und möglichst geringe Retention für beste Ergebnisse.

Bietet Die Crema auch Schulungen oder Einweisungen für Dalla Corte-Maschinen an?

Ja, wir bieten telefonische Beratung, Video-Tutorials und auf Anfrage auch persönliche Einweisungen an. Bei Fragen zur Bedienung, Einstellung oder Fehlerbehebung erreichst du unser Service-Team jederzeit – wir helfen dir, das Maximum aus deiner Dalla Corte herauszuholen.